Dromersheimer Silvaner trocken

Ingredienser

• 3 stägg
• 30 mlgrädde
• 50 gspäda ärter
• 0,5 buntgräslök
• 0,3 buntpersilja
• 10 gsmör
• 1 nypasalt
• 1 nypapeppar

Tillagning

1. 1Blanchera de späda ärterna i kokande saltat vatten i cirka 2 minuter och kyl sedan av dem direkt i isvatten.
2. 2Skär gräslöken i fina bitar och finhacka persiljan.
3. 3Vispa noggrant ihop äggen med grädde, salt och peppar i en skål.
4. 4Rör ner de hackade örterna jämnt i äggsmeten.
5. 5Värm en non-stick-panna på medelvärme och låt smöret smälta i den.
6. 6Häll äggsmeten i pannan och låt den stelna långsamt på svag till medelvärme.
7. 7Så snart undersidan är lätt brynt, strö ärterna över ena halvan av omeletten.
8. 8Vik försiktigt ihop omeletten och låt den vila i pannan i ytterligare en minut.