Dromersheimer Riesling trocken

Składniki

• 2 sztukipierś z kurczaka
• 2 sztukidojrzałe brzoskwinie
• 1 sztukaczerwona cebula
• 10 gświeży imbir
• 50 mlocet jabłkowy
• 30 gbrązowy cukier
• 2 łyżkioliwa z oliwek
• 1 łyżkamasło
• 1 szczyptasól
• 1 szczyptaczarny pieprz
• 2 gałązkiświeży tymianek

Przygotowanie

1. 1Brzoskwinie umyć, usunąć pestki i pokroić w drobną kostkę. Czerwoną cebulę oraz imbir również drobno posiekać.
2. 2W małym rondelku skarmelizować cukier, zalać octem jabłkowym, a następnie dodać cebulę, imbir oraz pokrojone brzoskwinie.
3. 3Gotować chutney na średnim ogniu przez około 15 do 20 minut, aż płyn nabierze konsystencji syropu. Doprawić szczyptą soli.
4. 4W międzyczasie umyć piersi z kurczaka, osuszyć je ręcznikiem papierowym i doprawić solą oraz pieprzem z obu stron.
5. 5Rozgrzać oliwę na patelni i smażyć mięso z obu stron na złoty kolor (około 4 do 5 minut z każdej strony).
6. 6Pod koniec smażenia dodać na patelnię masło oraz gałązki tymianku, aby nadać mięsu aromat.
7. 7Zdjąć pierś z kurczaka z patelni, pozwolić jej chwilę odpocząć, a następnie pokroić w plastry.
8. 8Mięso ułożyć na talerzach i podawać z obfitą porcją letniego chutneyu z brzoskwiń.