Riesling feinherb

Ingredienser

• 250 gFlammkuchen-deig (ferdig kjevlet)
• 150 gCrème fraîche
• 150 gGeitost-rull
• 1 stkPære (fast)
• 30 gValnøttkjerner
• 1 ssFlytende honning
• 2 kvisterFrisk timian
• 0,3 tsSalt
• 0,3 tsSort pepper

Fremgangsmåte

1. 1Forvarm stekeovnen til 220 grader over- og undervarme med stekebrettet inni.
2. 2Vask pæren, fjern kjernehuset og skjær den i tynne skiver.
3. 3Skjær geitosten i omtrent 0,5 cm tykke skiver.
4. 4Rull ut deigen på bakepapir og smør den jevnt med crème fraîche.
5. 5Krydre crème fraîchen lett med salt og pepper, og la det være en liten kant uten fyll.
6. 6Fordel pæreskivene og geitosten vekselvis utover deigen.
7. 7Grovhakk valnøttene og dryss dem over sammen med timianbladene.
8. 8Dra flammkuchen, sammen med bakepapiret, over på det varme stekebrettet og stek i ca. 10 til 12 minutter til den er sprø.
9. 9Ta den ferdige flammkuchen ut av ovnen og drypp over honning før servering.