Dromersheimer Riesling trocken

Ingredienser

• 2 stykkerkyllingbryst
• 2 stykkermodne ferskener
• 1 stykkerødløk
• 10 gfrisk ingefær
• 50 mlepleeddik
• 30 gbrunt sukker
• 2 ssolivenolje
• 1 sssmør
• 1 klypesalt
• 1 klypesvart pepper
• 2 kvisterfrisk timian

Fremgangsmåte

1. 1Vask ferskenene, fjern steinen og skjær dem i små terninger. Finhakk også rødløken og ingefæren.
2. 2La sukkeret karamellisere i en liten kjele, hell på epleeddik, og tilsett løk, ingefær og ferskenbiter.
3. 3La chutneyen småkoke på middels varme i ca. 15 til 20 minutter til væsken blir sirupsaktig. Smak til med en klype salt.
4. 4I mellomtiden vasker du kyllingbrystene, tørker dem godt og krydrer med salt og pepper på begge sider.
5. 5Varm opp olivenolje i en panne og stek kjøttet gyllenbrunt på begge sider (ca. 4 til 5 minutter per side).
6. 6Rett før steketiden er omme, tilsetter du smør og timiankvister i pannen og øser det over kjøttet for å gi smak.
7. 7Ta kyllingbrystene ut av pannen, la dem hvile et øyeblikk, og skjær dem deretter i skiver.
8. 8Anrett kjøttet på tallerkener og server rikelig med lunken fersken-chutney til.