Dromersheimer Riesling trocken

Ingredienser

• 8 stkKjempereker (skrelte og renset)
• 1 stkØkologisk lime
• 150 gGresk yoghurt
• 2 ssOlivenolje
• 1 stkHvitløksfedd
• 0,5 tsHavsalt
• 1 klypeFargerik pepper

Fremgangsmåte

1. 1Skyll rekene i kaldt vann, tørk dem grundig og tre to til tre reker på hvert trespyd.
2. 2Vask limen godt, finriv skallet og press deretter ut saften.
3. 3For å lage dippen, rør sammen yoghurt, limeskall, halvparten av limesaften og en klype havsalt i en liten bolle til blandingen er glatt.
4. 4Skrell hvitløksfeddet, finhakk det og la det surre raskt i en panne med olivenolje over middels varme.
5. 5Øk varmen noe og stek rekebroderiene i ca. 2 minutter på hver side til de er gylne og gjennomstekte.
6. 6Drypp resten av limesaften over de ferdige spydene, krydre med pepper og server umiddelbart sammen med den kalde dippen.