Dromersheimer Silvaner trocken

Ingredienser

• 3 stkegg
• 30 mlkremfløte
• 50 gsukkererter
• 0,5 buntgressløk
• 0,3 buntpersille
• 10 gsmør
• 1 klypesalt
• 1 klypepepper

Fremgangsmåte

1. 1Forvell sukkerertene i kokende saltet vann i ca. 2 minutter og avkjøl dem deretter direkte i isvann.
2. 2Skjær gressløken i fine ringer og finhakk persillen.
3. 3Visp eggene grundig sammen med fløte, salt og pepper i en bolle.
4. 4Rør de hakkede urtene jevnt inn i eggeblandingen.
5. 5Varm opp en stekepanne med belegg på middels varme og la smøret smelte.
6. 6Hell eggeblandingen i pannen og la den stivne langsomt på moderat varme.
7. 7Så snart undersiden er lett brunet, strør du ertene over den ene halvdelen av omeletten.
8. 8Brett omeletten forsiktig sammen og la den ettersteke i pannen i ett minutt til.