Riesling feinherb

Ingrediënten

• 250 gFlammkuchen-deeg (kant-en-klaar uitgerold)
• 150 gCrème fraîche
• 150 gGeitenkaas (rol)
• 1 stukPeer (stevig)
• 30 gWalnoten
• 1 elVloeibare honing
• 2 takjesVerse tijm
• 0,3 tlZout
• 0,3 tlZwarte peper

Bereiding

1. 1Verwarm de oven inclusief bakplaat voor op 220 graden boven-/onderwarmte.
2. 2Was de peer, verwijder het klokhuis en snijd in flinterdunne plakjes.
3. 3Snijd de geitenkaas in plakken van ongeveer 0,5 cm dik.
4. 4Rol het deeg uit op bakpapier en bestrijk gelijkmatig met de crème fraîche.
5. 5Breng de crème fraîche licht op smaak met zout en peper, en laat hierbij een kleine rand vrij.
6. 6Verdeel de plakjes peer en de geitenkaas afwisselend over het deeg.
7. 7Hak de walnoten grof en strooi deze samen met de tijmblaadjes over het geheel.
8. 8Schuif de flammkuchen met het papier op de hete bakplaat en bak in ca. 10 tot 12 minuten knapperig.
9. 9Haal de flammkuchen uit de oven en besprenkel voor het serveren met de honing.