Dromersheimer Riesling trocken

Ingrediënten

• 8 stuksreuzengarnalen (gepeld en darmkanaal verwijderd)
• 1 stukbiologische limoen
• 150 gGriekse yoghurt
• 2 elolijfolie
• 1 stukknoflookteen
• 0,5 tlzeezout
• 1 snufjegemengde peper

Bereiding

1. 1Spoel de garnalen af onder koud water, dep ze grondig droog en rijg er telkens twee tot drie op houten prikkers.
2. 2Was de limoen grondig, rasp de schil fijn en pers vervolgens het sap uit.
3. 3Roer voor de dip de yoghurt in een kommetje glad met de limoenrasp, de helft van het limoensap en een snufje zeezout.
4. 4Pel de knoflookteen, snipper deze fijn en fruit kort in een pan met de olijfolie op middelhoog vuur.
5. 5Verhoog het vuur lichtjes en bak de garnalenspiezen aan elke kant ongeveer 2 minuten goudbruin en glazig.
6. 6Besprenkel de gare spiezen met de rest van het limoensap, kruid met peper en serveer direct met de koude dip.