Dromersheimer Silvaner trocken

Ingrediënten

• 3 stukeieren
• 30 mlroom
• 50 gjonge doperwten
• 0,5 bosjebieslook
• 0,3 bosjepeterselie
• 10 gboter
• 1 snufjezout
• 1 snufjepeper

Bereiding

1. 1Blancheer de jonge doperwten ongeveer 2 minuten in kokend water met zout en laat ze daarna direct schrikken in ijswater.
2. 2Snijd de bieslook in fijne ringetjes en hak de peterselie fijn.
3. 3Klop de eieren in een kom grondig los met de room, zout en peper.
4. 4Roer de gehakte kruiden gelijkmatig door het eimengsel.
5. 5Verwarm een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur en laat de boter erin smelten.
6. 6Giet het eimengsel in de pan en laat het op matig vuur langzaam stollen.
7. 7Zodra de onderkant lichtbruin is, strooi je de doperwten over één helft van de omelet.
8. 8Vouw de omelet voorzichtig dubbel en laat deze nog een minuutje in de pan nagaren.