Dromersheimer Silvaner trocken

Ingredienti

• 3 pezziUova
• 30 mlPanna fresca
• 50 gPiselli novelli
• 0,5 mazzettoErba cipollina
• 0,3 mazzettoPrezzemolo
• 10 gBurro
• 1 pizzicoSale
• 1 pizzicoPepe

Preparazione

1. 1Sbollentare i piselli novelli in acqua salata bollente per circa 2 minuti e raffreddarli immediatamente in acqua e ghiaccio.
2. 2Tagliare l'erba cipollina a rondelle sottili e tritare finemente il prezzemolo.
3. 3Sbattere accuratamente le uova in una ciotola con la panna, il sale e il pepe.
4. 4Incorporare uniformemente le erbe tritate al composto di uova.
5. 5Riscaldare una padella antiaderente a fuoco medio e farvi sciogliere il burro.
6. 6Versare il composto di uova nella padella e lasciar rapprendere lentamente a fuoco moderato.
7. 7Non appena la base risulta leggermente dorata, distribuire i piselli su una metà dell'omelette.
8. 8Ripiegare delicatamente l'omelette e lasciarla riposare nella padella per un altro minuto.