Dromersheimer Riesling trocken

Ingredienti

• 8 pezzigamberi giganti (sgusciati e puliti)
• 1 pezzolime biologico
• 150 gyogurt greco
• 2 cucchiaiolio extravergine d'oliva
• 1 pezzospicchio d'aglio
• 0,5 cucchiainosale marino
• 1 pizzicopepe misto

Preparazione

1. 1Sciacquare i gamberi sotto acqua corrente fredda, asciugarli accuratamente e infilzarne due o tre su ogni spiedino di legno.
2. 2Lavare bene il lime, grattugiarne finemente la scorza e spremere il succo.
3. 3Per la salsa, mescolare in una ciotolina lo yogurt con la scorza di lime, metà del succo di lime e un pizzico di sale marino fino a ottenere una crema liscia.
4. 4Sbucciare lo spicchio d'aglio, tritarlo finemente e farlo soffriggere brevemente in una padella con l'olio d'oliva a fuoco medio.
5. 5Aumentare leggermente la fiamma e cuocere gli spiedini di gamberi per circa 2 minuti per lato finché non diventano dorati e traslucidi.
6. 6Irrorare gli spiedini pronti con il succo di lime rimasto, insaporire con il pepe e servire immediatamente insieme alla salsa fredda.