CharLAURAy - Chardonnay trocken

Ingredienti

• 200 gComté stagionato (18-24 mesi)
• 4 fettePane brioche in blocco o a fette spesse
• 100 gChutney di mele
• 30 gBurro
• 20 gGherigli di noce
• 2 ramettiTimo fresco (opzionale per guarnire)

Preparazione

1. 1Tagliare il Comté a fette di circa 0,5 cm di spessore e portarlo a temperatura ambiente per permettere al suo aroma di sprigionarsi al meglio.
2. 2Tostare brevemente i gherigli di noce in una padella senza grassi a fuoco medio finché non sprigionano il loro profumo, quindi tritarli grossolanamente.
3. 3Far dorare le fette di brioche in padella con il burro su entrambi i lati, finché non risultano croccanti.
4. 4Disporre le fette di brioche ancora calde sui piatti e distribuirvi sopra il formaggio.
5. 5Arricchire ogni porzione con un'abbondante cucchiaiata di chutney di mele.
6. 6Servire guarnendo con le noci tostate e, a piacere, con un po' di timo fresco.