Rosé demi-sec

Ingrédients

• 800 gpastèque sans pépins
• 200 gfeta
• 0,5 bottementhe fraîche
• 1 pièceoignon rouge
• 3 c.à.shuile d'olive
• 2 c.à.sjus de citron vert
• 1 pincéepoivre noir
• 1 pincéesel de mer

Préparation

1. 1Retirez la peau de la pastèque et coupez la chair en cubes d'environ 2 cm.
2. 2Sortez la feta de son emballage, égouttez-la bien et coupez-la également en petits cubes ou émiettez-la grossièrement.
3. 3Épluchez l'oignon rouge, coupez-le en deux et émincez-le en fines lamelles.
4. 4Lavez la menthe, séchez-la, effeuillez-la et coupez les feuilles en fines lanières.
5. 5Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive et le jus de citron vert, puis assaisonnez avec une pincée de sel et du poivre fraîchement moulu.
6. 6Mélangez délicatement les cubes de melon, les lamelles d'oignon et la menthe dans un grand saladier.
7. 7Ajoutez la feta juste avant de servir ou saupoudrez-la sur la salade afin qu'elle conserve sa couleur blanche.
8. 8Arrosez uniformément la salade avec la vinaigrette et servez aussitôt, bien frais.