Rosé feinherb

Ingrédients

• 500 grhubarbe
• 250 gfraises
• 125 gframboises
• 60 gsucre de canne brut
• 1 c.à.c.extrait de vanille
• 200 gfarine (type 45)
• 125 gbeurre (froid)
• 80 gsucre
• 1 pincéesel

Préparation

1. 1Préchauffer le four à 180°C (chaleur traditionnelle).
2. 2Laver la rhubarbe, l'éplucher et la couper en tronçons d'environ 2 cm.
3. 3Laver les fraises, les équeuter et les couper en deux ou en quatre selon leur taille.
4. 4Mélanger les fruits avec les framboises, le sucre de canne et l'extrait de vanille, puis répartir le tout uniformément dans un plat allant au four.
5. 5Pour le crumble, mélanger la farine avec le sucre et une pincée de sel.
6. 6Couper le beurre froid en petits dés et l'incorporer rapidement au mélange de farine du bout des doigts ou avec un crochet pétrisseur jusqu'à l'obtention de gros grumeaux.
7. 7Répartir généreusement le crumble sur le mélange de fruits.
8. 8Enfourner le crumble à mi-hauteur pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée et que la garniture aux fruits bouillonne légèrement.