Riesling feinherb

Ingrédients

• 250 gPâte à flammekueche (prête à dérouler)
• 150 gCrème fraîche
• 150 gBûche de chèvre
• 1 piècePoire (ferme)
• 30 gCerneaux de noix
• 1 c.à.sMiel liquide
• 2 branchesThym frais
• 0,3 c.à.cSel
• 0,3 c.à.cPoivre noir

Préparation

1. 1Préchauffer le four avec la plaque de cuisson à 220 °C en mode chaleur statique.
2. 2Laver la poire, l'épépiner et la couper en fines lamelles.
3. 3Couper le fromage de chèvre en tranches d'environ 0,5 cm d'épaisseur.
4. 4Dérouler la pâte sur du papier sulfurisé et étaler la crème fraîche de manière uniforme.
5. 5Assaisonner légèrement la crème fraîche avec le sel et le poivre, en laissant une petite bordure.
6. 6Répartir alternativement les lamelles de poire et les tranches de fromage de chèvre sur la pâte.
7. 7Hacher grossièrement les noix et les saupoudrer sur la préparation avec les feuilles de thym.
8. 8Glisser la flammekueche avec son papier sulfurisé sur la plaque chaude et faire cuire pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'elle soit croustillante.
9. 9Sortir la flammekueche du four et l'arroser d'un filet de miel avant de servir.