Dromersheimer Riesling trocken

Ingrédients

• 8 piècesgrosses crevettes (décortiquées et déveinées)
• 1 piècecitron vert bio
• 150 gyaourt grec
• 2 c.à.s.huile d'olive
• 1 piècegousse d'ail
• 0,5 c.à.c.sel de mer
• 1 pincéepoivre aux cinq baies

Préparation

1. 1Rincer les crevettes à l'eau froide, les éponger soigneusement et enfiler deux à trois crevettes par pique en bois.
2. 2Laver le citron vert à l'eau chaude, râper finement le zeste, puis presser le jus.
3. 3Pour la trempette, mélanger le yaourt avec le zeste de citron vert, la moitié du jus de citron vert et une pincée de sel de mer dans un petit bol jusqu'à obtenir une texture lisse.
4. 4Éplucher la gousse d'ail, la hacher finement et la faire revenir brièvement dans une poêle avec l'huile d'olive à feu moyen.
5. 5Augmenter légèrement le feu et faire dorer les brochettes de crevettes environ 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient nacrées.
6. 6Arroser les brochettes prêtes avec le reste du jus de citron vert, assaisonner avec le poivre et servir immédiatement avec la trempette bien fraîche.