Dromersheimer Silvaner trocken

Ingrédients

• 3 piècesœufs
• 30 mlcrème liquide
• 50 gpetits pois frais
• 0,5 botteciboulette
• 0,3 bottepersil
• 10 gbeurre
• 1 pincéesel
• 1 pincéepoivre

Préparation

1. 1Blanchir les petits pois dans l'eau bouillante salée pendant environ 2 minutes, puis les plonger immédiatement dans l'eau glacée.
2. 2Ciseler finement la ciboulette et hacher le persil.
3. 3Dans un bol, battre vigoureusement les œufs avec la crème, le sel et le poivre.
4. 4Incorporer les herbes hachées au mélange d'œufs de manière homogène.
5. 5Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et y faire fondre le beurre.
6. 6Verser la préparation dans la poêle et laisser cuire lentement à feu modéré jusqu'à ce que les œufs prennent.
7. 7Dès que le dessous est légèrement doré, répartir les petits pois sur une moitié de l'omelette.
8. 8Plier délicatement l'omelette et laisser reposer une minute supplémentaire dans la poêle.