Müller-Thurgau feinherb

Ingrédients

• 1 piècemelon miel
• 150 gjambon de Parme
• 50 groquette
• 2 c.à.shuile d'olive
• 1 pincéepoivre noir
• 20 gpignons de pin

Préparation

1. 1Laver soigneusement la roquette, l'essorer et retirer les tiges épaisses.
2. 2Faire griller les pignons de pin dans une poêle sans ajout de matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis réserver pour laisser refroidir.
3. 3Couper le melon miel en deux, retirer les pépins à l'aide d'une cuillère et couper la chair en tranches d'environ deux centimètres d'épaisseur.
4. 4Retirer délicatement la peau du melon et disposer les tranches harmonieusement sur les assiettes.
5. 5Plier les tranches de jambon de Parme sans les serrer et les placer esthétiquement entre les tranches de melon.
6. 6Répartir la roquette sur le jambon et le melon, puis saupoudrer avec les pignons de pin grillés.
7. 7Arroser le plat d'un filet d'huile d'olive de qualité et terminer avec un tour de moulin à poivre frais.