Riesling feinherb

Zutaten

• 250 gFlammkuchenteig (fertig gerollt)
• 150 gCrème fraîche
• 150 gZiegenkäse-Rolle
• 1 StückBirne (fest)
• 30 gWalnusskerne
• 1 ELFlüssiger Honig
• 2 ZweigeFrischer Thymian
• 0,3 TLSalz
• 0,3 TLSchwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. 1Den Backofen inklusive Backblech auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. 2Die Birne waschen, entkernen und in hauchdünne Spalten schneiden.
3. 3Den Ziegenkäse in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
4. 4Den Teig auf Backpapier ausrollen und gleichmäßig mit der Crème fraîche bestreichen.
5. 5Die Crème fraîche leicht mit Salz und Pfeffer würzen, dabei einen kleinen Rand lassen.
6. 6Die Birnenspalten und den Ziegenkäse abwechselnd auf dem Teig verteilen.
7. 7Die Walnüsse grob hacken und zusammen mit den Thymianblättchen darüberstreuen.
8. 8Den Flammkuchen samt Papier auf das heiße Blech ziehen und ca. 10 bis 12 Minuten knusprig backen.
9. 9Den fertigen Flammkuchen aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren mit Honig beträufeln.