CharLAURAy - Chardonnay trocken

Zutaten

• 200 gGereifter Comté (18-24 Monate)
• 4 StückBrioche-Brot am Stück oder in dicken Scheiben
• 100 gApfel-Chutney
• 30 gButter
• 20 gWalnusskerne
• 2 ZweigeFrischer Thymian (optional zur Garnitur)

Zubereitung

1. 1Den Comté in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und auf Zimmertemperatur bringen, damit sich das Aroma optimal entfaltet.
2. 2Die Walnusskerne in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze kurz anrösten, bis sie duften, dann grob hacken.
3. 3Die Brioche-Scheiben in einer Pfanne mit der Butter von beiden Seiten goldbraun und leicht knusprig anbraten.
4. 4Die noch warmen Brioche-Scheiben auf Tellern anrichten und den Käse darauf verteilen.
5. 5Jede Portion mit einem großzügigen Klecks Apfel-Chutney verfeinern.
6. 6Mit den gerösteten Walnüssen und nach Belieben mit etwas frischem Thymian bestreut servieren.