Müller-Thurgau feinherb

Ingredienser

• 1 stk.Honningmelon
• 150 gParmaskinke
• 50 gRucola
• 2 spsk.Olivenolie
• 1 knivspidsSort peber
• 20 gPinjekerner

Tilberedning

1. 1Vask rucolaen grundigt, slyng den tør og fjern de grove stilke.
2. 2Rist pinjekernerne på en tør pande, indtil de er gyldenbrune, og stil dem til side for at køle af.
3. 3Halvér honningmelonen, skrab kernerne ud med en ske, og skær frugtkødet i cirka to centimeter tykke både.
4. 4Fjern forsigtigt skrællen fra melonen og anret frugtstykkerne dekorativt på tallerkenerne.
5. 5Fold parmaskinkeskiverne løst og placer dem æstetisk mellem melonbådene.
6. 6Fordel rucolaen over skinken og melonen, og drys med de ristede pinjekerner.
7. 7Dryp retten med olivenolie af god kvalitet og afrund med friskkværnet peber.