Scheurebe fruchtig

Ingredienser

• 800 gKycklingfilé
• 200 gGrekisk yoghurt
• 30 mlCitronsaft
• 2 mskIngefära- och vitlökspasta
• 2 mskGaram Masala
• 1 tskGurkmeja
• 1 tskSpiskummin, malen
• 0,5 tskChilipulver
• 100 gSmör
• 400 mlTomatpassata
• 200 mlGrädde
• 1 mskHonung
• 1 tskSalt
• 1 mskKasuri Methi
• 300 gBasmatiris

Tillagning

1. 1Skär kycklingfilén i munsbitar. Blanda yoghurt, citronsaft, hälften av ingefära- och vitlökspastan, 1 msk Garam Masala, gurkmeja och spiskummin till en marinad och låt köttet dra i minst 30 minuter.
2. 2Koka basmatiriset enligt anvisningarna på förpackningen i lättsaltat vatten och håll det varmt.
3. 3Hetta upp 20g smör i en stor stekpanna och bryn kycklingbitarna i omgångar tills de får en gyllenbrun färg. Ta ur köttet ur pannan.
4. 4Tillsätt resten av smöret i pannan, låt resten av ingefära- och vitlökspastan fräsa snabbt och häll sedan i tomatpassatan.
5. 5Rör ner honung, resten av Garam Masala och chilipulver och låt såsen sjuda på medelvärme i ca 15 minuter.
6. 6Rör ner grädden, tillsätt köttet igen och låt allt sjuda på låg värme i cirka 10 minuter.
7. 7Smula ner bockhornsklöverblad (Kasuri Methi) mellan händerna, rör ner i såsen och smaka av med salt.
8. 8Servera den krämiga Butter Chicken tillsammans med basmatiris på tallrikar.