Rosé feinherb

Ingredienser

• 800 gkärnfri vattenmelon
• 200 gfetaost
• 0,5 knippefärsk mynta
• 1 strödlök
• 3 mskolivolja
• 2 msklimejuice
• 1 nypasvartpeppar
• 1 nypahavssalt

Tillagning

1. 1Skala vattenmelonen och skär fruktköttet i ca 2 cm stora tärningar.
2. 2Ta ut fetaosten ur förpackningen, låt den rinna av väl och skär den också i små tärningar eller smula den grovt.
3. 3Skala rödlöken, dela den och skär i tunna skivor.
4. 4Tvätta myntan, skaka den torr, plocka av bladen och strimla dem fint.
5. 5Vispa ihop olivolja och limejuice i en liten skål och smaka av med en nypa salt och nymalen peppar.
6. 6Blanda försiktigt melonbitar, rödlök och mynta i en stor skål.
7. 7Vänd ner fetaosten eller strö den över salladen precis innan servering så att den behåller sin vita färg.
8. 8Ringla dressingen jämnt över salladen och servera genast väl kyld.