Müller-Thurgau feinherb

Ingrediënten

• 1 stukhoningmeloen
• 150 gParmaham
• 50 grucola
• 2 elolijfolie
• 1 snufjezwarte peper
• 20 gpijnboompitten

Bereiding

1. 1Was de rucola grondig, laat goed uitlekken en verwijder de grove steeltjes.
2. 2Rooster de pijnboompitten in een koekenpan zonder vet tot ze goudbruin zijn en zet ze opzij om af te koelen.
3. 3Halveer de honingmeloen, verwijder de zaden met een lepel en snijd het vruchtvlees in plakken van ongeveer twee centimeter dik.
4. 4Verwijder voorzichtig de schil van de meloen en schik de stukken fruit decoratief op de borden.
5. 5Vouw de plakjes Parmaham losjes op en verdeel ze esthetisch tussen de meloenparten.
6. 6Verdeel de rucola over de ham en de meloen en bestrooi het geheel met de geroosterde pijnboompitten.
7. 7Besprenkel het gerecht met kwalitatieve olijfolie en maak het af met versgemalen peper.