Rosé feinherb

Ingredienti

• 800 ganguria senza semi
• 200 gfeta
• 0,5 mazzettomenta fresca
• 1 pezzocipolla rossa
• 3 cucchiaiolio extravergine d'oliva
• 2 cucchiaisucco di lime
• 1 pizzicopepe nero
• 1 pizzicosale marino

Preparazione

1. 1Rimuovere la scorza dall'anguria e tagliare la polpa a cubetti di circa 2 cm.
2. 2Estrarre la feta dalla confezione, lasciarla sgocciolare bene e tagliarla a cubetti piccoli o sbriciolarla grossolanamente.
3. 3Sbucciare la cipolla rossa, tagliarla a metà e affettarla a strisce sottilissime.
4. 4Lavare la menta, asciugarla delicatamente, staccare le foglie e tagliarle a striscioline sottili.
5. 5In una ciotolina, emulsionare l'olio d'oliva con il succo di lime e regolare di sale e pepe appena macinato.
6. 6Mescolare delicatamente i cubetti di anguria, le strisce di cipolla e la menta in una ciotola capiente.
7. 7Aggiungere la feta solo poco prima di servire o cospargerla sopra l'insalata affinché mantenga il suo colore bianco.
8. 8Versare il condimento in modo uniforme sull'insalata e servire subito ben fresca.