Rosé feinherb

Ingredienti

• 500 gRabarbaro
• 250 gFragole
• 125 gLamponi
• 60 gZucchero di canna grezzo
• 1 cucchiainoEstratto di vaniglia
• 200 gFarina (tipo 00)
• 125 gBurro (freddo)
• 80 gZucchero
• 1 pizzicoSale

Preparazione

1. 1Preriscaldare il forno a 180 gradi (modalità statica).
2. 2Lavare il rabarbaro, pulirlo e tagliarlo a pezzi di circa 2 cm.
3. 3Lavare le fragole, privarle del picciolo e tagliarle a metà o in quarti a seconda della dimensione.
4. 4Mescolare la frutta con i lamponi, lo zucchero di canna e l'estratto di vaniglia, quindi distribuire il tutto uniformemente in una pirofila.
5. 5Per il crumble, unire la farina con lo zucchero e un pizzico di sale.
6. 6Tagliare il burro freddo a cubetti e lavorarlo rapidamente con la punta delle dita o con le fruste a gancio fino a ottenere un composto bricioloso.
7. 7Distribuire generosamente le briciole sopra il composto di frutta.
8. 8Cuocere il crumble a metà altezza per circa 35-40 minuti, finché la superficie non sarà dorata e il succo della frutta inizierà a sobbollire.