Spätburgunder feinherb

Zutaten

• 4 StückZiegenkäserollen
• 8 ScheibenBacon (Frühstücksspeck)
• 150 gPflücksalat
• 100 gFrische Brombeeren
• 2 ELFlüssiger Honig
• 2 ELBalsamico-Essig
• 3 ELOlivenöl
• 1 PriseSalz und Pfeffer
• 30 gWalnüsse

Zubereitung

1. 1Den Pflücksalat gründlich waschen, trocken schleudern und auf vier Tellern anrichten.
2. 2Für das Dressing Balsamico-Essig, flüssigen Honig, Olivenöl sowie eine Prise Salz und Pfeffer zu einer feinen Emulsion verrühren.
3. 3Jede Ziegenkäserolle kreuzweise mit zwei Scheiben Bacon fest umwickeln.
4. 4Eine Pfanne ohne zusätzliches Fett erhitzen und die Ziegenkäse-Päckchen von beiden Seiten jeweils etwa 2 bis 3 Minuten goldbraun und knusprig anbraten.
5. 5Die gebratenen Ziegenkäse auf dem Salatbett platzieren, mit den frischen Brombeeren und gehackten Walnüssen garnieren und das Dressing darüber träufeln.