Scheurebe fruchtig

Zutaten

• 800 gHähnchenbrustfilet
• 200 gGriechischer Joghurt
• 30 mlZitronensaft
• 2 ELIngwer-Knoblauch-Paste
• 2 ELGaram Masala
• 1 TLKurkuma
• 1 TLKreuzkümmel, gemahlen
• 0,5 TLChilipulver
• 100 gButter
• 400 mlTomatenpassata
• 200 mlSahne
• 1 ELHonig
• 1 TLSalz
• 1 ELKasuri Methi
• 300 gBasmatireis

Zubereitung

1. 1Die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. Joghurt, Zitronensaft, die Hälfte der Ingwer-Knoblauch-Paste, 1 EL Garam Masala, Kurkuma und Kreuzkümmel zu einer Marinade verrühren und das Fleisch darin mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
2. 2Den Basmatireis nach Packungsanweisung in leichtem Salzwasser garen und anschließend warmhalten.
3. 3In einer großen Pfanne 20g der Butter erhitzen und die Hähnchenstücke darin portionsweise scharf anbraten, bis sie eine goldbraune Farbe annehmen. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen.
4. 4Die restliche Butter in die Pfanne geben, die restliche Ingwer-Knoblauch-Paste kurz darin anschwitzen und dann mit der Tomatenpassata ablöschen.
5. 5Honig, das restliche Garam Masala und Chilipulver einrühren und die Sauce bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten einköcheln lassen.
6. 6Die Sahne einrühren, das Fleisch wieder hinzufügen und alles bei niedriger Hitze für etwa 10 Minuten ziehen lassen.
7. 7Bockshornkleeblätter (Kasuri Methi) in den Händen zerreiben, zur Sauce geben und mit Salz abschmecken.
8. 8Das cremige Butter Chicken zusammen mit dem Basmatireis auf Tellern anrichten und servieren.