Rosé feinherb

Zutaten

• 800 gkernarme Wassermelone
• 200 gFeta
• 0,5 Bundfrische Minze
• 1 Stückrote Zwiebel
• 3 ELOlivenöl
• 2 ELLimettensaft
• 1 Priseschwarzer Pfeffer
• 1 PriseMeersalz

Zubereitung

1. 1Die Wassermelone von der Schale befreien und das Fruchtfleisch in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
2. 2Den Feta aus der Packung nehmen, gut abtropfen lassen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden oder grob zerbröseln.
3. 3Die rote Zwiebel schälen, halbieren und in hauchdünne Streifen schneiden.
4. 4Die Minze waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und in feine Streifen schneiden.
5. 5In einer kleinen Schüssel das Olivenöl mit dem Limettensaft verquirlen und mit einer Prise Salz sowie frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
6. 6Melonenwürfel, Zwiebelstreifen und Minze in einer großen Schüssel vorsichtig vermengen.
7. 7Den Feta erst kurz vor dem Servieren unterheben oder über den Salat streuen, damit er seine weiße Farbe behält.
8. 8Das Dressing gleichmäßig über den Salat träufeln und sofort kühl servieren.