Rosé feinherb

Zutaten

• 500 gRhabarber
• 250 gErdbeeren
• 125 gHimbeeren
• 60 gRohrohrzucker
• 1 TLVanilleextrakt
• 200 gMehl (Type 405)
• 125 gButter (kalt)
• 80 gZucker
• 1 PriseSalz

Zubereitung

1. 1Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. 2Den Rhabarber waschen, putzen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden.
3. 3Die Erdbeeren waschen, entstielen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
4. 4Das Obst zusammen mit den Himbeeren, dem Rohrohrzucker und dem Vanilleextrakt vermengen und gleichmäßig in eine feuerfeste Auflaufform verteilen.
5. 5Für die Streusel das Mehl mit dem Zucker und einer Prise Salz vermischen.
6. 6Die kalte Butter in kleine Würfel schneiden und mit den Fingerspitzen oder einem Knethaken zügig unter die Mehlmischung arbeiten, bis grobe Streusel entstehen.
7. 7Die Streusel großzügig über der Fruchtmischung verteilen.
8. 8Den Crumble auf mittlerer Schiene für ca. 35 bis 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun glänzt und die Fruchtfüllung leicht brodelt.