Der Titan - Spätburgunder Barrique trocken

Składniki

• 200 gfilet z piersi kaczki
• 100 groszponka
• 80 gwiśnie (bez pestek)
• 2 łyżkisok wiśniowy
• 1 łyżkaocet balsamiczny
• 2 łyżkioliwa z oliwek
• 1 łyżeczkamusztarda Dijon
• 1 szczyptasól
• 1 szczyptaczarny pieprz

Przygotowanie

1. 1Roszponkę dokładnie umyć, osuszyć w wirówce do sałaty i ułożyć w dwóch miseczkach.
2. 2Skórkę piersi kaczki naciąć w kratkę, a mięso doprawić solą z obu stron.
3. 3Piersi kaczki smażyć bez dodatku tłuszczu skórką do dołu na średnim ogniu przez około 6 minut na chrupko, następnie obrócić i smażyć przez kolejne 3 do 4 minuty.
4. 4Do przygotowania winegretu zmiksować na gładko wiśnie, sok wiśniowy, ocet balsamiczny, oliwę z oliwek oraz musztardę, a następnie doprawić solą i pieprzem do smaku.
5. 5Piersi kaczki odstawić na chwilę do odpoczynku, pokroić w cienkie plastry, ułożyć na roszponce i skropić winegretem wiśniowym.