Sommernachtsbrise

Ingredienser

• 400 mlkremfløte
• 60 gsukker
• 1 stkvaniljestang
• 3 stkgelatinplater
• 250 gferske jordbær
• 30 gfersk basilikum
• 100 mleplejuice
• 2 gagar-agar
• 20 gmelis

Fremgangsmåte

1. 1Bløtlegg gelatinen i kald vann og kok opp fløten med sukker og vaniljemarg.
2. 2Ta kasserollen av platen, løs opp den utpressede gelatinen i den og hell massen i porsjonsformer.
3. 3Sett panna cottaen i kjøleskapet i minst fire timer til den er helt avkjølt.
4. 4Til geléen, purer basilikum fint sammen med eplejuice og melis.
5. 5Kok opp puréen med agar-agar i to minutter og la den deretter avkjøles.
6. 6Purer den stivnede basilikumblandingen glatt med en stavmikser til det danner seg en silkemyk gelé.
7. 7Kutt jordbærene i terninger, hvelv panna cottaen og garne den med fruktbitene og basilikumgeléen.