Rosé feinherb

Ingrediënten

• 500 gRabarber
• 250 gAardbeien
• 125 gFrambozen
• 60 gRietrietsuiker
• 1 tlVanille-extract
• 200 gBloem (Type 405)
• 125 gBoter (koud)
• 80 gSuiker
• 1 snufjeZout

Bereiding

1. 1Verwarm de oven voor op 180 graden met boven- en onderwarmte.
2. 2Was de rabarber, maak deze schoon en snijd in stukjes van ca. 2 cm.
3. 3Was de aardbeien, verwijder de kroontjes en halveer of kwartel ze afhankelijk van de grootte.
4. 4Meng het fruit met de frambozen, de rietrietsuiker en het vanille-extract en verdeel het gelijkmatig over een ovenschaal.
5. 5Meng voor de kruimellaag de bloem met de suiker en een snufje zout.
6. 6Snijd de koude boter in kleine blokjes en werk deze met de vingertoppen of een deeghaak vlot door het bloemmengsel totdat er grove kruimels ontstaan.
7. 7Verdeel de kruimels royaal over het fruitmengsel.
8. 8Bak de crumble op een rooster in het midden van de oven gedurende ca. 35 tot 40 minuten, totdat de bovenkant goudbruin glanst en de fruitvulling zachtjes borrelt.